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Donnerstag, 22. Dezember 2022
Samstag, 21. November 2020
Der Superheld in dir:
Superhelden-Brot
Superhelden-Brot - Rezept.
Da sind wir also wieder – im Distance Learning. Oder eher doch nicht… Das Minimädel gehört nämlich zu jenen 15 % der Kinder, die auch jetzt im Lockdown in die Schule gehen, weil es betreuungstechnisch anders nicht geht. Ich will jetzt gar nicht lamentieren – sondern positiv bleiben. Es wird vorübergehen. Außerdem: Ihr gefällt es – und mir erspart es die Gefahr einer posthomeschoolischen Belastungsstörung (was für ein Wort – entdeckt bei Maximilian Buddenbohm).
Da sind wir also wieder – im Distance Learning. Oder eher doch nicht… Das Minimädel gehört nämlich zu jenen 15 % der Kinder, die auch jetzt im Lockdown in die Schule gehen, weil es betreuungstechnisch anders nicht geht. Ich will jetzt gar nicht lamentieren – sondern positiv bleiben. Es wird vorübergehen. Außerdem: Ihr gefällt es – und mir erspart es die Gefahr einer posthomeschoolischen Belastungsstörung (was für ein Wort – entdeckt bei Maximilian Buddenbohm).
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Donnerstag, 28. März 2019
Im Auge des Betrachters:
Brennnesselsuppe mit Knoblauch & Limette
Brennnesselsuppe mit Knoblauch & Limette - Rezept.
Jedes Jahr das gleiche Schauspiel: Erst stellt sie sich schlafend,
die Natur, wie ein kleines, verspieltes Kind. Doch wer genau hinschaut, der
sieht sie frech blinzeln aus ihrem Winterversteck. Und plötzlich macht es BÄM –
und der grüngewordene Wahnsinn bricht aus. Überall kleine Pflänzlein, die aus
dem Boden spitzen, Blüten, die sich öffnen über Nacht, Bäume, die ihre Blätter
treiben, als wäre der Leibhaftige hinter ihnen her. Giersch, Löwenzahn und
Brennnessel sind da, es blühen Lungenkraut, Leberblümchen, Schlüsselblumen und
Veilchen, Buschwindröschen und Gänseblümchen sowieso. Die Natur explodiert.
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Mittwoch, 24. Oktober 2018
Meins!?
Lila Karottengnocchi mit Salbei-Knoblauch-Butter & Parmesan
Lila Karottengnocchi mit Salbei-Knoblauch-Butter & Parmesan - Rezept.
Der Sprachschatz des Käferleins
entwickelt sich – und ähnlich wie bei meinen älteren Kindern nehmen auch hier
Wörter wie mir oder meins vorderste Stellungen ein. Das ist
doch bemerkens- und überlegenswert: Das Erlangen und Bewahren von Hab und Gut
(und das Streben nach Autonomie, das wohl damit verbunden ist), es scheint
irgendwie in uns einprogrammiert zu sein.
Mir fällt das auch beim Blättern durch
Foodblogs, Kochbücher (sogar von Haubenköchen!) und Rezeptmagazine auf. Da wird
kopiert, geklaut und abgeschrieben, nachgemacht und recycelt, was das Zeug
hält. Und in den allermeisten Fällen ohne Angaben zu Urhebern oder
Inspirationsquellen. Das ist nun vielleicht vielen egal und fällt auch nicht
jedem auf. Einem Foodie mit einem gewissen Sinn für Gerechtigkeit, der viel,
oft und gerne in der Szene unterwegs ist, aber schon.
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Dienstag, 25. September 2018
Eine Knolle ganz für mich allein:
Kräuterschmarren mit Knoblauchcreme, Avocado & Rucola
Kräuterschmarren mit Knoblauchcreme, Avocado & Rucola - Rezept.
Stillen ist toll. Was hab ich es
geliebt, meine Kinder zu stillen! Am meisten gefallen hat mir dabei wohl die
Gewissheit, zu jeder Zeit für mein Baby sorgen zu können, egal wo, egal wann.
Stets war die perfekte Nahrung verfügbar, in der gewünschten Menge, mit der
genau richtigen Temperatur, ohne Zubereitungsaufwand, ohne Verpackungsmüll.
Herrlich!
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Samstag, 11. August 2018
Megatrend Tierwohl:
Mühlviertler Feuerflecken mit Eierschwammerln & Lauch
Mühlviertler Feuerflecken mit Eierschwammerln & Lauch - Rezept.
Für den dritten Ernährungsreport des
Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) wurden 1000 Deutsche
zu ihren Ernährungsgewohnheiten befragt. Unter anderem gaben 90 % der Befragten
an, sie wären bereit, für mehr Tierwohl höhere Preise für Lebensmittel zu
bezahlen. Oh wie schön! Einfach vorbildlich! Ein ähnliches Bild hätte
vermutlich auch eine Befragung in Österreich ergeben.
Allerdings: Wohin verschwindet sie
eigentlich, diese Bereitschaft von 90 % der Konsumenten, wenn sie dann wirklich
an der Kasse stehen? Wenn keiner zusieht, keiner fragt? Möglicherweise wird sie
vertagt aufs nächste Mal. Oder sie verpufft im Nirgendwo. Denn die Wahrheit im
Einkaufswagen, die sieht ganz anders aus.
Dienstag, 18. Oktober 2016
Mittwoch, 12. Oktober 2016
Tschüss Felix!
Ketchup selbst gemacht
Ketchup selbst gemacht - Rezept.
Es war nett mit dir.
Doch jetzt probier ich einen anderen aus. Einen unaufgeregten nämlich, aber
auch keinen kompletten No Name. Denn einen Namen hat er ja: Peckap.
Peckap
ist ein ziemlich dominanter Typ. Überall will er dabei sein. Geradezu
aufdrängen tut er sich. Und hat damit richtig Erfolg. Alles was fad ist, wird
mit ihm zum Brüller. Und ist er nicht da, wird laut nach ihm gerufen: PECKAAAAAAP!!!!
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Dienstag, 12. April 2016
Rezension:
Das Mixer Kochbuch
Vor etlichen
Jahren wäre das das absolute Gehtgarnicht
gewesen. Vielleicht kein wahrer Trennungsgrund, aber zumindest Anlass,
einmal ordentlich über meine Beziehung nachzudenken: Ein Mixer zu Weihnachten.
So was von spießig nämlich, so klischeebehaftet, so unvorstellbar anti. Tja, ich kann euch sagen, die
Zeiten ändern sich. Ich hab mich sehr über meinen Mixer zu Weihnachten gefreut.
Spießer, ich.
Mittwoch, 6. April 2016
Mittwoch, 24. Februar 2016
Als es dem Leo an den Kragen ging:
Mühlviertler Nudelhenn
Erst kommt das
Fressen, dann die Moral. Sofern sie überhaupt kommt, die Moral. Ein paar
Seitenblicke in voll beladene Einkaufswägen im Supermarkt reichen aus, um auf
die Idee zu kommen, dem Konsument von heute würden zwei Ebenen völlig genügen,
um seine Kaufentscheidungen zu fällen: 1. Viel / nicht viel. 2. Billig / teuer.
Und gerade was Fleisch und Wurst betrifft, lassen wir die Moral nur allzu gerne
außen vor. Gerade der Akt des Tötens […]
findet in unserer Wahrnehmung nicht statt, schreibt Christian Seiler in
seinem Essay Erst kommt die Moral, dann das Fressen. Und weiter: Der Tod der
Tiere, die wir essen, wird professionell verschleiert und kollektiv verdrängt.
[…] Niemand, der sich nur ein bisschen mit der Massentierhaltung auseinander
gesetzt hat, kann behaupten, es handle sich dabei um einen moralisch zu
vertretenden Umgang des Menschen mit Tieren.
Samstag, 28. November 2015
Halbwissen: Pizza
Alltags-Pizzateig | Besserwisser-Pizzateig
Ich habe überhaupt
nichts gegen Geheimniskrämerei – vor allem dann, wenn es bedeutet, dass ich in
den Geheimnissen anderer ein bisserl kramen darf. Und diese Gelegenheit habe
ich bald, dank Sandra und ihrem Pizza-Blogevent, auf dessen Zusammenfassung ich
mich schon sehr freue.
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Mittwoch, 12. August 2015
In Yotam I trust:
Hummus nach Yotam Ottolenghi
Oder: Das ist der
richtig gute Stoff.
Selten gelingt es
mir, Gerichte genau nach Rezept zu kochen. Hier ist mir die Zuckermenge zu
hoch, da habe ich ein Gewürz nicht vorrätig und ersetze es durch ein anderes,
dort lasse ich ungeliebte Zutaten einfach weg. Statt einer beschichteten Pfanne
nehme ich einen normalen Topf, Zubereitungschritte, deren Sinn ich nicht
(er)kenne, überspringe ich mit einem lässigen Pfff zwischen den Zähnen. Warum? Weil es funktioniert. Nur ganz
selten gehen derart vermädelte
Kochereien schief.
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Freitag, 27. Februar 2015
Weinviertel unter Umständen:
Kürbisgulasch
Im Spätsommer mit
Freunden übers Wochenende ins Retzer Land, ein Eldorado des guten Weins – und
schwanger. Hochschwanger. Das war irgendwie ganz schön gemein. Die anderen
tranken, ich kostete. Die anderen kosteten, ich nippte. Und der Fahrer war ich
sowieso.
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Donnerstag, 16. Mai 2013
Reich und schön:
2 schnelle Rezeptideen mit Knoblauchsrauke
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