Uh, es tut sich was in der Ernährungsecke! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Food-Based Dietary Guidelines überarbeitet und veröffentlicht. Im Vergleich zu den bisherigen Empfehlungen werden pflanzliche Lebensmittel nun noch stärker in den Fokus gerückt – Hülsenfrüchte und Nüsse haben sogar eine eigene Lebensmittelgruppe bekommen!
Posts mit dem Label Petersilie werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Petersilie werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Mittwoch, 13. März 2024
Es tut sich was:
Kamutspätzle mit Bärlauch-Petersilien-Pesto & karamellisierten Zwiebeln
Uh, es tut sich was in der Ernährungsecke! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Food-Based Dietary Guidelines überarbeitet und veröffentlicht. Im Vergleich zu den bisherigen Empfehlungen werden pflanzliche Lebensmittel nun noch stärker in den Fokus gerückt – Hülsenfrüchte und Nüsse haben sogar eine eigene Lebensmittelgruppe bekommen!
Labels:
Bärlauch,
Ernährung,
Kamut,
Pesto,
Petersilie,
Spätzle,
Vegan,
Vegetarisch,
Wildpflanzen,
Zwiebeln
Freitag, 11. Dezember 2020
Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Suppen
Weihnachtssuppen - Rezepte.
Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns zu Weihnachten ganz traditionell Bratwürstel mit Erdäpfelschmarren und Sauerkraut (letzteres Wochen vorher selbst eingestampft mit meinen zarten Kinderfüßen – was für ein Spaß!). Das Essen hat nie so gut geschmeckt und musste gleichzeitig nie so schnell gehen wie an diesem besonderen Abend.
Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns zu Weihnachten ganz traditionell Bratwürstel mit Erdäpfelschmarren und Sauerkraut (letzteres Wochen vorher selbst eingestampft mit meinen zarten Kinderfüßen – was für ein Spaß!). Das Essen hat nie so gut geschmeckt und musste gleichzeitig nie so schnell gehen wie an diesem besonderen Abend.
Labels:
Erdäpfel,
Gemüse,
Kokosmilch,
Kräuter,
Kresse,
Petersilie,
Schwarzwurzeln,
Sellerie,
Suppen,
Tomaten,
Topinambur,
Vegetarisch,
Weihnachten
Montag, 11. Juni 2018
Zur Sau gemacht:
Buchweizen-Zucchini-Laibchen mit Mango-Avocado-Salsa
Buchweizen-Zucchini-Laibchen mit Mango-Avocado-Salsa - Rezept.
Kürzlich wieder mal gehört: Du
bist so eine Sau. Grauslich, dreckig. Du stinkst. Wie
eine Sau.
Dann darüber nachgedacht, dass wir
Menschen es sind, die das Schwein zur Sau gemacht haben und immer noch machen,
Tag für Tag. Hätte es die Wahl, es würde nicht in seinem eigenen Dreck liegen,
auf Spaltenböden, beständig bedampft vom stechenden Geruch seiner Exkremente.
Hätte es die Wahl, es würde sich ein Klo einrichten im hintersten Winkel seines
Zuhauses, um seinen Schlaf- und Fressplatz nur ja nicht zu beschmutzen. Es will
so nicht leben. Aber es muss. Wegen uns Menschen und unserer
Schnitzelfresserei. Am Teller nämlich, da wird die Sau dann plötzlich wieder
zum Schwein, zum heißgeliebten.
Labels:
Avocado,
Bratlinge,
Buchweizen,
Ernährung,
Laibchen,
Mango,
Petersilie,
Tomaten,
Vegetarisch,
Vollwertküche 2.0,
Zitrone,
Zucchini
Sonntag, 21. Mai 2017
Ganz ehrlich:
Petersilien-Gnocchi aus Brandteig mit Knoblauchsrauke und Spargel
Petersilien-Gnocchi aus Brandteig mit Knoblauchsrauke und Spargel - Rezept.
Zum
Muttertag bekam ich von einer lieben Freundin eins dieser Tränendrüsendrückervideos
geschickt (dieses hier). Im Video werden zuerst Männer und Frauen gefragt, wie
die schönste Frau der Welt denn so aussieht. Was kommt, ist Standard: 90-60-90,
lange Haare, schöne Augen, Apfelarsch. So, und dann heißt es: Und jetzt fragen wir mal die ehrlichsten
Menschen, die es gibt. Viele süße Kinder sind in der Folge zu sehen und
alle antworten gleich: Meine Mama.
Hach!
Labels:
Blüten,
Brandteig,
Gemüse,
Gnocchi,
Knoblauchsrauke,
Petersilie,
Spargel,
Vegetarisch,
Wildpflanzen
Dienstag, 14. März 2017
Wonne[prop]pen:
Vollkorn-Linguine mit Parmesan-Nuss-Bröseln und geschmortem Fenchel
Vollkorn-Linguine mit Parmesan-Nuss-Bröseln und geschmortem Fenchel - Rezept.
Props, glorious props, las ich da und
tatsächlich kann man sich als Foodbloggerin ganz schnell verlieren im Sammeln
von … Kram. Kram, der Bilder atmosphärischer, ästhetischer, hübscher machen
soll. Und ich muss zugeben, da findet sich auch in mir eine gewisse Affinität.
Der Hang zu kitschigen Flohmarktschätzchen und verblichenen, verbogenen oder
zerkratzten Erbstücken – er ist da, ganz definitiv. Mein Mann würde jetzt
einwenden: Das ist kein Hang, das ist eine Sucht, eine verrückte. Ich sage: Es ist eine Leidenschaft.
Eine Leidenschaft, die sich – zumindest meiner Ansicht nach – in Grenzen hält,
denn: Es gibt da ja noch mehr.
Labels:
Brösel,
Fenchel,
Fenchelsamen,
Parmesan,
Pasta,
Petersilie,
Vegetarisch,
Vollkorn,
Walnüsse
Dienstag, 12. April 2016
Rezension:
Das Mixer Kochbuch
Vor etlichen
Jahren wäre das das absolute Gehtgarnicht
gewesen. Vielleicht kein wahrer Trennungsgrund, aber zumindest Anlass,
einmal ordentlich über meine Beziehung nachzudenken: Ein Mixer zu Weihnachten.
So was von spießig nämlich, so klischeebehaftet, so unvorstellbar anti. Tja, ich kann euch sagen, die
Zeiten ändern sich. Ich hab mich sehr über meinen Mixer zu Weihnachten gefreut.
Spießer, ich.
Mittwoch, 24. Februar 2016
Als es dem Leo an den Kragen ging:
Mühlviertler Nudelhenn
Erst kommt das
Fressen, dann die Moral. Sofern sie überhaupt kommt, die Moral. Ein paar
Seitenblicke in voll beladene Einkaufswägen im Supermarkt reichen aus, um auf
die Idee zu kommen, dem Konsument von heute würden zwei Ebenen völlig genügen,
um seine Kaufentscheidungen zu fällen: 1. Viel / nicht viel. 2. Billig / teuer.
Und gerade was Fleisch und Wurst betrifft, lassen wir die Moral nur allzu gerne
außen vor. Gerade der Akt des Tötens […]
findet in unserer Wahrnehmung nicht statt, schreibt Christian Seiler in
seinem Essay Erst kommt die Moral, dann das Fressen. Und weiter: Der Tod der
Tiere, die wir essen, wird professionell verschleiert und kollektiv verdrängt.
[…] Niemand, der sich nur ein bisschen mit der Massentierhaltung auseinander
gesetzt hat, kann behaupten, es handle sich dabei um einen moralisch zu
vertretenden Umgang des Menschen mit Tieren.
Donnerstag, 3. September 2015
71:
Shiny Salad
Nun
sitze ich hier seit einer gefühlten Ewigkeit und versuche, Worte zu finden, die
irgendwie einen Sinn ergeben. Ich schaffe es nicht. Es schmerzt zu sehr, dass
die Flüchtlingskatastrophe 2015 ihren so
tragischen Höhepunkt im Erstickungstod von 71 Menschen in einem Kühl-LKW finden
musste, mitten in Europa, hier in Österreich. Und dass es auch jetzt noch Menschen
gibt, die hetzen und hassen und warten und zuschauen. Die meinen, der Krieg auf
dieser Welt gehe uns nichts an.
Labels:
Apfel,
Blüten,
Fenchel,
Gemüse,
Karotten,
Kürbiskerne,
Kurkuma,
Petersilie,
Ringelblume,
Rotkraut,
Salat,
Sonnenblume,
Sonnenblumenkerne,
Vegan,
Vegetarisch,
Vollwertküche 2.0,
Zwiebel
Mittwoch, 6. Mai 2015
Rezension:
BESSER ESSEN
Rudi Anschober,
Landesrat für Umwelt, Energie, Wasser und KonsumentInnenschutz und Initiator
des FleischfreiTags, hat ein Koch- und Lesebuch mit großteils vegetarischen
Rezepten geschrieben, das nun in der zweiten Auflage erschienen ist: BESSER ESSEN – Mit Genuss die Welt
verändern. Um es gleich vorweg zu nehmen: Bei mir war es Liebe auf den
zweiten Blick. Als ich das Buch vor nun schon etwas längerer Zeit in der
Buchhandlung entdeckte, blätterte ich es durch – und legte es dann wieder weg.
Das mag natürlich daran liegen, dass meine überbordende Leidenschaft für
Kochbücher dazu führt, dass ich nur noch Bücher kaufe(n darf), die ich
un-be-dingt haben will. Vielleicht hat mich das Buch aber auch schlicht und
ergreifend nicht auf Anhieb überzeugt.
Labels:
Auflauf,
Brennnessel,
Giersch,
Käse,
Kochbuch,
Petersilie,
Resteküche,
Rezensionen,
Wein,
Wildpflanzen,
Zwiebel
Mittwoch, 15. August 2012
Im Marienmonat:
Grünkernsuppe mit neunerlei Kräutern
Zu Mariä Himmelfahrt, so heißt es, haben die Kräuter eine ganz besondere Kraft. Es hat eine jahrhundertealte Tradition, an diesem Tag, dem 15. August, Kräutersträuße zu binden, aus Königskerze, Johanniskraut, Dost, Schafgarbe, Beifuß, Kamille, Rainfarn und vielen Pflanzen mehr, und feierlich zu segnen. Beim Esstisch im Herrgottswinkel oder auch im Stall aufgehängt, sollten sie Mensch und Vieh vor Unheil bewahren. Bei Krankheiten wurden sie als Tee gereicht oder den Tieren ins Futter gemischt. Und bei einem Gewitter warf man einige Kräuter ins offene Feuer, um das Haus vor Blitzschlag zu schützen.
Montag, 11. Juni 2012
Donnerstag, 3. Mai 2012
YO:
Linsen mit gegrillter Aubergine
Da muss sich was ändern. Die Ernährungswissenschaft predigt, ermahnt und belehrt, passieren tut aber nichts. Naja, eigentlich passiert schon etwas: Die Menschen werden dicker, ernähren sich ungesünder, kochen seltener selbst.
Offensichtlich kommen die Botschaften nicht an. Es scheint, als wäre die Art von Ernährungskommunikation, wie ich sie noch auf der Uni gelernt habe und wie sie (leider) allzu häufig immer noch praktiziert wird, ein arg veraltetes Auslaufmodell. Eins, das genau gar nichts bringt.
Labels:
Auberginen,
Dill,
Ernährung,
Gemüse,
Hülsenfrüchte,
Karotten,
Linsen,
Petersilie,
Stangensellerie,
Thymian,
Tomaten,
Vegetarisch