Rund um mein Elternhaus gibt es einen riesigen Obstgarten und alles steht voll mit Apfel-, Birnen-, Zwetschken-, Kirschen-, Ringlotten- und sonstigen Bäumen – ein Paradies! Einen Teil dieses Paradieses verwandelte mein Bruder vor Jahren schon in einen wunderschönen Schwimmteich und während der Planung desselben galt es viel zu bedenken und auch einige Obstbäume mussten weichen. Meine Mama hatte dabei nur einen Wunsch: Die Berner Rose, die sollte bleiben. Einfach eine Lieblings-Apfelsorte und der Baum gesund und ertragreich.
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Samstag, 2. März 2024
Ach Papa!
Sanddorn-Rosen-Lassi
Rund um mein Elternhaus gibt es einen riesigen Obstgarten und alles steht voll mit Apfel-, Birnen-, Zwetschken-, Kirschen-, Ringlotten- und sonstigen Bäumen – ein Paradies! Einen Teil dieses Paradieses verwandelte mein Bruder vor Jahren schon in einen wunderschönen Schwimmteich und während der Planung desselben galt es viel zu bedenken und auch einige Obstbäume mussten weichen. Meine Mama hatte dabei nur einen Wunsch: Die Berner Rose, die sollte bleiben. Einfach eine Lieblings-Apfelsorte und der Baum gesund und ertragreich.
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Mittwoch, 7. Februar 2024
Komm raus mit mir!
Wilder Winter-Smoothie
Auch wenn es so aussieht: Die Natur schläft nicht! Sogar im Winter gibt es viele, viele Gelegenheiten, frisches, wildes Grün zu tanken. Deshalb nehme ich dich heute mit: Wir gehen sammeln! Für unseren wilden Winter-Smoothie holen wir uns die Hauptzutaten einfach draußen vor der Haustür, im Wald, auf der Wiese und am Bach. Alles andere habe ich daheim – bestimmt auch du!
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Montag, 6. Februar 2023
Montag, 11. Oktober 2021
Sehnsucht Alm:
Almsirup
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Mittwoch, 24. Juni 2020
Rhabarber-Shutdown:
Rhabarbersirup
Rhabarbersirup - Rezept.
Wie geht’s denn so, du Rhabarber du? Heute ist Johannistag, weißt du? Jetzt hör ich mit dem Ernten auf … Ehrlich, du hast schon so viel Oxalsäure in dir drin, dass meine Zähne ganz rau und pelzig werden, wenn ich dich esse. Und das mag ich nicht so, nimm‘s bitte nicht persönlich. Gönn dir die Pause, auf dass du im nächsten Jahr wieder stark und noch prächtiger in die Höhe wachsen kannst! Ich lass dich jetzt in Ruhe und koche mir in seliger Dankbarkeit einen rosaroten Sirup aus den letzten Stangen … Bis zum nächsten Jahr, du Rhabarber du!
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Donnerstag, 4. Juni 2020
Freiheit mit Federn im Haar:
Sparkling Nettle
Sparkling Nettle - Rezept.
Mich von Phoenix, meinem alten Pferdefreund, durch den Wald tragen zu lassen, hat eine besondere Qualität bekommen. Nicht nur, dass Auszeiten wie diese ganz allgemein sehr viel dünner gesät sind als früher, es schwingt auch immer ein leises Ahnen mit, dass unsere gemeinsame Zeit nicht mehr ewig dauern wird.
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Donnerstag, 18. Juli 2019
Auf da Alm, do gibt’s a Kind:
Almkräutertopfen ǀ Schüttelbutter ǀ Mädesüßmilch
Almkräutertopfen ǀ Schüttelbutter ǀ Mädesüßmilch - Rezept.
Oder zwei oder drei oder viiiiiele! Almurlaub mit Kindern ist grandios –
und sehr aufschlussreich. Glauben die Kleinen (und auch die Großen?) zu Beginn,
nicht ohne Fernsehen oder Handy auskommen zu können, wird es nach ein bis zwei
Tagen Umschaltzeit so richtig gemütlich. Raus aus der Komfortzone, rein ins
Abenteuer:
Mittwoch, 12. Juni 2019
Sonntag, 7. April 2019
Es ist schon wieder passiert:
Birkenwasser-Smoothie
Birkenwasser-Smoothie - Rezept.
Mein Vater, der Ausprobierer, hat es schon wieder getan: etwas
ausprobiert. Er hat die Birke hinterm Haus angebohrt, um ihr etwas von ihrem
Lebensquell, dem Birkenwasser, abzuzapfen. Er hat nämlich gehört, Birkenwasser sei
äußerst gesund und ideal für eine kleine Frühjahrskur, um die Lebensgeister
nach dem Winterschlaf sanft zu wecken. Jetzt muss er ständig aufs Klo.
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Mittwoch, 22. August 2018
Nervositäten:
Kürbiskernmilch
Kürbiskernmilch - Rezept.
Im Juni 2017 hat der Europäische Gerichtshof in einem Urteil entschieden, dass Bezeichnungen wie Milch, Käse, Butter oder Joghurt nicht für pflanzliche Produkte verwendet werden dürfen. Interessanterweise auch dann nicht, wenn zusätzliche erklärende oder beschreibende Begriffe wie Veggie, pflanzlich, Vegan oder Soja auf der Verpackung aufscheinen. Argumentiert wird vielfältig, vor allem aber mit dem Schutz des Verbrauchers vor Irreführung und Täuschung.
Im Juni 2017 hat der Europäische Gerichtshof in einem Urteil entschieden, dass Bezeichnungen wie Milch, Käse, Butter oder Joghurt nicht für pflanzliche Produkte verwendet werden dürfen. Interessanterweise auch dann nicht, wenn zusätzliche erklärende oder beschreibende Begriffe wie Veggie, pflanzlich, Vegan oder Soja auf der Verpackung aufscheinen. Argumentiert wird vielfältig, vor allem aber mit dem Schutz des Verbrauchers vor Irreführung und Täuschung.
Moment mal … echt jetzt? Wie passt das denn zusammen mit dem
Leitbild des aufgeklärten und informierten Verbrauchers? Nun müssen wir also
geschützt werden vor Bezeichnungen wie Mandelmilch
oder Veggie-Käse, weil nicht davon
ausgegangen werden kann, dass der durchschnittliche Konsument versteht, was er
kauft, wenn er sich für Produkte wie diese entscheidet? Hey, das nehm ich
persönlich!
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Sonntag, 24. Juni 2018
Donnerstag, 21. Juni 2018
Mittsommer:
Brennnessel-Limonade
Brennnessel-Limonade - Rezept.
Der Frühling
endet, der Sommer beginnt – und überall wird fröhlich gefeiert. Die
Sommersonnenwende, auch Mittsommer oder Johannis genannt, markiert die Mitte
des Sommerhalbjahres und dieser Tag, der 21. Juni, ist mit vielen wunderschönen
Traditionen verbunden. Bei uns im Mühlviertel sind es die vielen Sonnwendfeuer,
die allerorts entzündet werden. Aber auch im Kleinen lässt sich feiern, lässt
sich die Verbundenheit mit der Natur spüren und Dankbarkeit üben. Für das, was
war. Für das, was kommt.
Dienstag, 1. Mai 2018
Zauberei!
Veilchen-Limonade
Veilchen-Limonade - Rezept.
Rationales, logisches Denken,
auf wissenschaftliche Grundlagen gebettet, das wird gehörig überschätzt. Geht
es nach Sir Karl Popper, ist sowieso jede Erkenntnis letztlich ein hypothetisches Vermutungswissen, das es stets von neuem
zu prüfen und zu verbessern gilt. Weiß ich seit der Schule – und weiß ich
jetzt erst recht.
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Freitag, 6. Januar 2017
Winter Wonder Land:
RoKoKo-Smoothie mit Joghurt
RoKoKo-Smoothie mit Joghurt - Rezept.
Die Welt ist grad eine riesengroße Schneekugel und das ist wahnsinnig schön. Ein Winter, wie
er sein soll! Für mich ist keine andere Jahreszeit so stark mit
Kindheitserinnerungen verbandelt wie diese. Schneemänner und Iglus bauen, Schlitten
fahren und Sackl rutschen, durch den Schnee kugeln, Schnee-Engerl strampeln,
Pfade austreten, Schneeballschlachten bestreiten, der Schwester das Gesicht mit
Schnee einreiben und dem Bruder eine Handvoll davon in den Kragen stecken.
Alles Dinge, die ausnahmslos jede Generation für sich entdeckt, die nicht
verloren gehen – und für die man nie zu alt werden darf. Wir lieben den Winter!
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Mittwoch, 9. November 2016
Vorfreude ist die schönste Freude:
Vorfreudetee I Schwangerschaftstee
Vorfreudetee / Schwangerschaftstee - Rezept.
Was
war ich doch für eine vorbildliche Schwangere, als ich mich auf das Minimädel
freute: Gymnastik, Akupunktur, Homöopathie, Aromaöle, Entspannung und
Meditation, Dampfbäder – alles hatte ich im Programm. Von kubikliterweise
Schwangerschaftstee ganz zu schweigen. Beim kleinen Mann dann war ich schon ein
wenig fauler und hatte weit weniger Zeit. Aber dem Tee blieb ich treu. Und
jetzt? Puh, es ist wohl geworden, was es werden musste: Eine Schwangerschaft,
die mitläuft. Mitlaufen muss, so ziemlich nebenbei. Die Geburtsvorbereitung
habe ich schnell in andere Hände gelegt – in die meines eigenen Körpers. Am Tag
X vertraue ich darauf, dass er sich selbst optimal vorbereitet hat. Ich denke
und hoffe, er weiß mittlerweile, was zu tun ist.
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Dienstag, 26. April 2016
Rezension:
Zisch - Soda, Limonaden und Snacks selbst gemacht
Spätestens seit
der Sommergetränke-Rettung bin ich hausgemachten Limonaden und Drinks irgendwie
verfallen. Vor allem die Möglichkeit, aromatisierte Flüssigkeiten durch
natürliche Fermentation zu vergären und so Kohlensäure zu erzeugen (wie etwa
hier beim Hollersekt), begeistert mich total. Und selbst angesetzter
Ribiselwein steht sowieso schon ewig auf meiner Liste.
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Donnerstag, 17. Dezember 2015
Rezension: >> Mix it <<
Ein
Mixer-Kochbuch also. Nicht das erste, nicht das einzige auf dem Markt. Aber
Neuland für mich, ganz definitiv. Drei Fragen gleich zu Beginn:
- Wofür brauche ich den Mixer in den Rezepten ganz konkret?
- Funktionieren die Rezepte auch mit einem ganz normalen Mixer?
- Ist die Art und Weise, mit dem Mixer zu kochen, so neu, dass es eigene Kochbücher braucht?
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Mittwoch, 9. Dezember 2015
Matcha ist ja so 2014:
Kurkuma-Milch | Golden Milk
Oder 2013? Na, ist
ja ganz egal. Von gestern halt. Der neue Stern am Superfood-Himmel, das ist
Kurkuma. Strahlend gelb und so was von gesund. Es gilt als verdauungsfördernd,
energiespendend, krebshemmend, antioxidativ und entzündungshemmend. Unter
anderem. Kein Wunder, dass das allseits bekannte Gewürz aus der indischen (dort
wird Kurkuma seit 4000 Jahren verwendet!) und südostasiatischen Küche grade
gehypt wird auf Teufel komm raus. Kein Kochbuch, kein Blog aus der Kategorie Vollwertküche 2.0 kommt derzeit ohne
aus.
Samstag, 10. Oktober 2015
Erntezeit für Opa Sepp
Kindern die Welt
der Lebensmittel spürbar, greifbar, erfahrbar zu machen, ist ein so guter Weg,
sie zu mündigen Essern zu erziehen. Denn wenn sie einmal neugierig geworden
sind, kann sie (fast) nichts mehr halten. Seit ich Mutter bin, darf ich diesen
gängigen Lehrsatz der Ernährungspsychologie immer wieder am eigenen Leib
erfahren – und fühle mich durch meine ganz persönlichen Erlebnisse bestärkt,
ihn weiter zu tragen.
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Montag, 3. August 2015