Uh, es tut sich was in der Ernährungsecke! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Food-Based Dietary Guidelines überarbeitet und veröffentlicht. Im Vergleich zu den bisherigen Empfehlungen werden pflanzliche Lebensmittel nun noch stärker in den Fokus gerückt – Hülsenfrüchte und Nüsse haben sogar eine eigene Lebensmittelgruppe bekommen!
Posts mit dem Label Kamut werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Kamut werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Mittwoch, 13. März 2024
Es tut sich was:
Kamutspätzle mit Bärlauch-Petersilien-Pesto & karamellisierten Zwiebeln
Uh, es tut sich was in der Ernährungsecke! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Food-Based Dietary Guidelines überarbeitet und veröffentlicht. Im Vergleich zu den bisherigen Empfehlungen werden pflanzliche Lebensmittel nun noch stärker in den Fokus gerückt – Hülsenfrüchte und Nüsse haben sogar eine eigene Lebensmittelgruppe bekommen!
Labels:
Bärlauch,
Ernährung,
Kamut,
Pesto,
Petersilie,
Spätzle,
Vegan,
Vegetarisch,
Wildpflanzen,
Zwiebeln
Donnerstag, 7. März 2019
Mittwoch, 21. November 2018
Rezeptesammlung mit Zuckerschock:
9 Kekse und Knabbereien für Babys
9 Kekse und Knabbereien für Babys - Rezepte.
Kleine Kinderhände wollen beschäftigt
werden – mitunter auch mit Knabbereien, die selbstgemacht – wie immer – viel
besser sind und schmecken. Da kann sich die ausprobierfreudige Mama so richtig
austoben und mit verschiedenen Mehlen spielen, Vollkornanteile einbauen, den
Salz- und Zuckergehalt kontrollieren und vor allem vermeiden, schon die
Kleinsten mit Aromastoffen und Palmöl zu belästigen.
Beim Sichten meines Archivs bin ich auf
erschreckend viele Rezepte gestoßen, die immer noch darauf warten,
veröffentlicht zu werden. Und als ich die Fotos dazu sah: Zuckerschock. Was
waren meine Babys süß. Der kleine Rotschopf übrigens stammt nicht aus eigener Produktion. Das ist einer
meiner Neffen – und ebenfalls zum Fressen niedlich!
Mittwoch, 22. Juni 2016
Trial and Horror … #wirrettenwaszurettenist:
Kamutbrot
Zu schade, dass
ich sie nicht fotografisch festgehalten habe, die Porung des Grauens. Ohne Übertreibung, in dieser Krume haben sich
mir Luftlöcher offenbart, die zusammengefügt die Fratze aus dem Horrorstreifen Scream ergaben – und sie lachte mich
aus, höhnisch, verächtlich. Wuahahaha … Wie
kann man ein Brot nur derart in den Sand setzen …
Labels:
Backen,
Brot,
Kamut,
Sauerteig,
Vegan,
Vegetarisch,
Wir retten was zu retten ist
Freitag, 20. November 2015
Der innere Zwang, den Mund aufzumachen:
Kamutweckerl mit Kartoffeln und Joghurt
Es ist ein
leichtes, in den kleinen Mann verknallt zu sein. Allein beim Essen: Das süße
Schnäbelchen, das sich beim ersten Bissen nur zaghaft öffnet und sich dann
immer, immer verzieht, egal, wovon er gerade kostet. Das leise Babyschmatzen,
das interessierte Schmecken, das insistierende Verlangen nach mehr (oder auch
nicht).
Dienstag, 2. Dezember 2014
Landlustig:
Wildkräuterstangen
Wer glaubt, das
Konzept Landlust wäre nur was für
urbane Gebiete und die Städter, die in ihnen wohnen, der irrt. Nein, die Lust
aufs Land boomt auch hier, am Land selbst. Da ist die Unmenge an Magazinen, die
sich mit ländlichen Themen und Brauchtum beschäftigt und reißenden Absatz
findet. Es gibt Initiativen, die Traditionen wiederbeleben möchten. Es gibt
Bäuerinnen, die ihr Wissen in Seminaren weitergeben. Sogar die Dorfdiscos in
den kleinsten Gemeinden, die seit geraumer Zeit meinen, an den Wochenenden
nicht ohne Mottopartys auskommen zu können, haben Land und Lust für sich
entdeckt. Zwei aktuelle und echt nicht erfundene Beispiele:
Labels:
Backen,
Dost,
Giersch,
Gundelrebe,
Kamut,
Käse,
Quendel,
Snacks,
Topfen,
Vegetarisch,
Wildpflanzen
Samstag, 25. Oktober 2014
Einen Parasol, den erkenn ich wohl:
Parasol-Burger DX | Parasolsuppe
Mit Schwammerln
hab ich ja nicht so viel am (Pilz-)Hut. Also, was jetzt das Er- und Auskennen
anbelangt. Auch beim Suchen bin ich eher zurückhaltend und das hat mehrere Gründe: Der
Konkurrenzkampf mit den städtischen Pensionisten. Das frühe Aufstehen, das sich
zwangsläufig daraus ergibt. Und außerdem wäre da noch: Meine Schwiegermama. Sie
bringt die Eierschwammerl sehr verlässlich und in Mengen nach Hause, die für
uns alle reichen, doppelt und dreifach. In solchen Mengen, dass irgendwann
mittendrin sogar der Punkt kommt, an dem ich mich auf das Ende der
Schwammerlsaison freue. Ja! Ich weiß! Aber so ist es halt.
Labels:
Backen,
Brötchen,
Buchweizen,
Burger,
Dinkel,
Erdäpfel,
Germteig,
Giersch,
Kamut,
Kartoffeln,
Parasol,
Pilze,
Rote Rüben,
Schwammerl,
Suppe,
Tomaten,
Vegan,
Vegetarisch,
Walnüsse,
Wildpflanzen
Freitag, 8. August 2014
Mühlviertler Gold:
Leinölbrot
In der
Kulturgeschichte des Mühlviertels spielte die Leinpflanze Jahrhunderte lang
eine bedeutende Rolle. Im Frühsommer waren die Felder von zartblauen, feinen
Blüten übersät, im Herbst wurde die gesamte Pflanze geerntet und verwertet: Aus
den Samenkapseln, den so genannten Bollen, gewann man Leinsaat und das
hochwertige Leinöl, aus den Stängeln die langen Flachsfasern, die in den Bauernhäusern
und den vielen kleinen Webereien des Mühlviertels zu Leinenstoffen verarbeitet
wurden.
Labels:
Backen,
Brauchtum und Esskultur,
Brot,
Germteig,
Kamut,
Leinöl,
Leinsamen,
Mühlviertler Küche,
Vegan,
Vegetarisch